Olahan tempe tahu kuah kecap ala ning

Bahan:

1.  1 buah tempe ukurang sedang
2.  1 buah tahu
Tahu dan tempe dipotong seukuran 1 x 3 cm atau sesuai selera, jangan  terlau tipis atau terlalu kecil, karena akan hancur pada saat dimasak. Kemudian goreng tahu,  jangan terlalu kering,  tempenya tidak usah digoreng.

3. Bumbu yang diiris:

    - 4 siung bawang merah
    - 2 siung bawang putih
    - 3 buah cabai merah keriting, 3 bh cabe rawit hijau, 3 buah cabe hijau besar. Jumlah cabai bisa ditambahkan bila ingin rasa yang lebih pedas.
    - 1 batang serai dikeprek saja
    - 1 ruas jahe (sebesar ibu jari)
    - 1 ruas kunyit (sebesar kelingking)
    - 1 ruas lengkuas ( sebesar ibu jari)
    - 1.gelas santan, dari 1/2 butir kelapa
    - 3 lbr daun salam
    - kecap manis secukupnya (sesuai selera) saya pakai kecap Bango
    - garam
    - minyak untuk menumis

4. Bila suka beri udang kupas 5 ekor.

Cara memasak;

Panaskan minyak, kemudian masukan bumbu yang diiris, mulai dari ;
    - bawang putih, tumis hingga layu, kemudian masukan bawang merah aduk hingga agak kekuningan,  kemudian beri garam 1/4 sdt.
    - Masukan sisa bumbu irisan lainnya, aduk terus hingga harum.
    - Lanjut dengan Masukan tempe dan tahu-nya, aduk -aduk.
    - Tambahkan kecap manis kira-kira 3 sdm. Aduk terus hingga merata dan meresap di tempe dan tahu.
    - Masukan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk, kecilkan api, tunggu sampai santan mendidih sambil terus diaduk.

Cicipi rasanya, beri tambahan garam atau kecap hingga rasanya pas.
Pada resep ini saya tidak memberi tambahan penyedap rasa, karena rasa kecap dan santan itu sendiri sudah gurih.

Tips;
Bila menggunakan udang, memasukan udang setelah semua bumbu harum, aduk sebentar hingga udang matang, kemudian baru masukkan tempe dan tahunya.
Kalau ibu dirumah ada minyak wijen, tambahkan saja untuk menumis.

Selamat mencoba.