Udang saos asam manis ala Ning

Bahan-bahan;
1. 1/4 kg udang yang agak besar (sebesar telunjuk) buang kepalanya saja.
    1/2 butir jeruk nipis


2. Bumbu yang di iris;
    - 4 pc bawang merah
    - 3 pc bawang putih
    - 1 siung kecil bawang bombay (sebesar telur ayam)
    - 4 pc cabai merah kriting
    - 3 pc cabai hijau besar
    - 1 ruas jahe ( sebesar dua ruas jari tangan)
    - 2 butir tomat  (sebesar telur ayam)

3. Bumbu penyedap
    - kecap manis sesuai selera
    - garam secukupnya
    - gula pasir sesuai selera (saya pakai 1/2 sdm)
    - 1 sdm saus tiram (saya suka yang ABC)
    - 3 lbr daun salam
   - 1 ruas lengkuas (sebesar coin 1000-an) tidak usah diiris.
   - minyak untuk menumis
   - air secukupnya

CARA MEMASAK;

1. Udang yang sudah dibersihkan, rendam dengan perasan jeruk nipis sebentar untuk menghilangkan bau amis.

2. Panaskan minyak, kemudian satu persatu masukan bumbu irisan dimulai dari ;
    - bawang putih, tunggu sampai agak layu kemudian
    - masukan bawang merah, aduk terus sampai mulai kekuningan, lalu
    - masukan cabai merah, jahe, lengkuas, daun salam. aduk terus hingga harum.
    - tambahkan garam
    - kemudian masukan tomat, aduk sampai tomat lembek dan hancur, tambahkan saos tiram.
    - masukkan udang, aduk hingga matang.
    - tambahkan air sedikit, agar terlihat saosnya mengental.
    - tambahkan gula pasir.

3. Bila perlu tambahkan bumbu penyedap. Cicipi hingga rasanya pas.

Selamat mencoba.