Pepes Peda Selimut Daun Singkong

Bahan:

1. 2 ekor ikan peda, bersihkan isi perutnya,
2. 1 ikat daun singkong diambil pucuknya saja
3. daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang diiris:
1. 5 bj cabe rawit
2. 5 bj cabe merah keriting
3. 4 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 ruas kunyit (kira-kira sebesar kelingking)
6. 1 ruas jahe (kira-kira sebesar dua jari)
7. 6 lbr daun salam
8. 2 batang sereh
9. 1/4 sdt gula pasir
10. sdm minyak sayur

Cara memasak:
1. Campur bumbu yang diiris, beri gula pasir
2. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan.
3. Susun daun singkong diatas daun pisang, beri campuran bumbu 2 sdm.
4. Letakkan 1 ekor ikan peda di atas bumbu tadi.
5. Taburkan 2 sdm bumbu diatas ikan peda.
6. Tutup dengan pucuk daun singkong kembali
7. beri 1 sdm minyak sayur diatasnya
8. Gulung daun pisang.
9. Ulangi untuk ikan yang kedua
10. Pepes sekitar 30 menit, dibolak balik, agar tidak hangus.

Selamat mencoba.